Ecco una nuova ricetta che ho scoperto per caso.
In realtà è una semplificazione di una ricetta di un dessert molto popolare in Asia chiamato Ginger Milk Curd.
Ginger milk curd, also known as ginger-juice milk curd or simply ginger milk, is a Chinese hot dessert originated in Shawan town of Panyu District, Guangzhou in the Guangdong Province in southern China.
fonte: wikipedia
Ecco invece una versione più leggera in cui si può assaporare gentilmente il sapore dello zenzero senza venirne sopraffatti.
Ricetta: Latte allo zenzero
1) Prendere una radice di zenzero, si trova facilmente al supermercato. Per due persone basta un pezzo lungo circa 3 dita.
2) Con il pela patate togliere tutta la scorza dello zenzero fino a quando non rimane solo la polpa gialla. Dividere in 4 parti la polpa rimanente
3) Mettere a bollire 2 tazze di latte con un cucchiaino di zucchero ed una goccia di aceto bianco.
4) Aggiungi la radice di zenzero, portare ad ebollizione e lascia riposare qualche minuto
5) Togliere la radice di zenzero e servire
La versione cinese è leggermente più elaborata ed ha un sapore forse un po’ troppo forte.
La differenza consiste nel fatto che lo zenzero viene prima grattuggiato e poi spremuto. Non pensavo fosse possibile, ma in effetti esce molto liquido.
Il liquido viene aggiunto al latte che per una reazione, causata dalla proteasi contenuta nello zenzero, si caglia, raggiungendo una bella consistenza.
fonte: Macau-traveltips.com
ricetta presa…ma devo proprio metterci l’aceto bianco nel latte???????????????????????????????blaaaaaa
Tranquilla, si può fare anche nella versione senza aceto
Studiatela bene che un giorno me la propinerai!