Qualche scorcio di qualcuna delle spettacolari tapas che mi sono mangiato.
Sono piattini molto sostanziosi che si accompagnano sempre con birra, vino o altri alcolici. L’Andalusia che ho esplorato bene è ovviamente la patria della tapas.
Anche quelle nelle zone turistiche erano buone, ma uscendo dal centro si toccavano livelli altissimi per prezzo e qualità. Semplicemente guardavo dove c’erano capannelli di gente fuori dai bar e mi intrufolavo.
In primo piano il salmorejo “una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Cordova in Andalusia, a base di pomodoro, aglio, pezzi di pane duro, olio extravergine di oliva, aceto, sale il tutto frullato con un frullatore ad immersione. La sua consistenza è quella di un purè o di una salsa; il piatto si serve con l’aggiunta in cima di spicchi di uovo sodo, pezzetti di jamón serrano (prosciutto crudo stagionato) ed un filo di olio d’oliva.”
fonte wikipedia
Ho mangiato anche ottimo pesce, sia crudo (gamberi, gamberetti, cannolicchi) sia cotto (pesce spada e calamari).
La carne ovviamente trionfava in salsicce di tutti i tipi e prosciutto delizioso.
Ed ovviamente tortillas di patate che sfidavano le leggi della fisica…
