Il bombay mix (anche detto chiwda or chevda) è un miscuglio di roba piccola fritta/secca/piccante. La base è costituita da spaghetti di farina fritti e tagliuzzati piccoli piccoli cui si aggiungono alcuni componenti secchi come arachidi, lenticchie fritte, uvetta ed altre cosine non identificate. Normalmente è abbastanza piccante, si mangia con le mani e costituisce un simpatico snack.
La prima volta l’ho mangiata in Inghilterra, ma poi cercando cercando è venuta fuori anche a Roma nei negozi di cibo etnico. Esiste in varie versione che cambiano nome anche a seconda del luogo di produzione. Provandone diversi tipi mi sono accorto che varia abbastanza anche nei componenti e nella piccantezza…